Pasta carbonara
Pasta carbonara: Carbonaran kastike syntyy munasta, juustosta ja pastan keitinvedestä. Ota pannu pois levyltä ennen munaseosta.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
- Määrä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Ainekset
Merkitse ainekset, kun olet ottanut ne esille.
Valmistus
Valmistele, vaihe 1
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi. Ota noin kaksi desilitraa keitinvettä talteen.
Kypsennä, vaihe 2
Leikkaa guanciale tai pekoni paloiksi ja paista kuivalla pannulla rapeaksi. Raasta parmesaani ja vatkaa se kananmunien ja mustapippurin kanssa kulhossa.
Yhdistä, vaihe 3
Valuta pasta ja siirrä pannulle lihan joukkoon. Nosta pannu pois liedeltä ja anna kuumimman höyryn haihtua hetki.
Viimeistele, vaihe 4
Sekoita munaseos pastaan nopeasti. Lisää lämmintä keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes kastike on kiiltävää ja peittää pastan. Älä kuumenna enää suoraan liedellä, jotta muna ei kokkaroidu.
Onnistumisen vinkki
Carbonaran kastike syntyy munasta, juustosta ja pastan keitinvedestä. Ota pannu pois levyltä ennen munaseosta.
Tarjoilu
Tarjoa ruoka tuoreena. Jäähdytä mahdolliset tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa.
Lisää samasta aiheesta: Pastat
