Kantarellikeitto
Kantarellikeitto: Sienten neste kannattaa haihduttaa ennen liemen lisäämistä. Näin kantarellin maku pysyy selkeänä ja keitossa on miellyttäviä sattumia.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 35 min
- Määrä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Ainekset
Merkitse ainekset, kun olet ottanut ne esille.
Valmistus
Valmistele, vaihe 1
Puhdista kantarellit huolellisesti harjalla ja paloittele suurimmat. Hienonna sipuli.
Kypsennä, vaihe 2
Sulata voi kattilassa. Paista kantarelleja noin viisi minuuttia, kunnes niistä irtoava neste on lähes haihtunut. Lisää sipuli ja kuullota vielä kolme minuuttia.
Yhdistä, vaihe 3
Ripottele jauhot sienille ja sekoita. Kaada vesi vähitellen sekoittaen ja murenna kasvisliemikuutio joukkoon. Hauduta noin kymmenen minuuttia.
Viimeistele, vaihe 4
Lisää kerma ja mustapippuri. Kuumenna keitto höyryävän kuumaksi, maista ja tarjoa. Halutessasi soseuta osa keitosta, mutta jätä sieniä myös kokonaisiksi.
Onnistumisen vinkki
Sienten neste kannattaa haihduttaa ennen liemen lisäämistä. Näin kantarellin maku pysyy selkeänä ja keitossa on miellyttäviä sattumia.
Tarjoilu
Tarjoa ruoka tuoreena. Jäähdytä mahdolliset tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa.
Lisää samasta aiheesta: Keitot
