Lohikeitto
Perinteinen lohikeitto valmistuu lohesta, perunasta, porkkanasta ja tillistä. Kalapalat kypsyvät lopuksi lempeässä kermaisessa liemessä.
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 45 min
- Määrä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Ainekset
Merkitse ainekset, kun olet ottanut ne esille.
Valmistus
Valmistele ainekset, vaihe 1
Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa tasakokoisiksi, noin kahden sentin paloiksi. Hienonna sipuli. Poista lohesta nahka ja tunnustele ruodot pois; leikkaa kala noin kolmen sentin kuutioiksi.
Keitä juurekset, vaihe 2
Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia kaksi minuuttia. Lisää perunat, porkkanat, vesi ja kalaliemikuutio. Kiehauta ja hauduta 15–18 minuuttia, kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
Kypsennä kala, vaihe 3
Lisää kerma ja lohikuutiot. Kuumenna varovasti poreilevaksi ja kypsennä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes kala on kauttaaltaan kypsää. Älä sekoita voimakkaasti.
Viimeistele, vaihe 4
Lisää hienonnettu tilli ja mustapippuri. Maista liemi ja lisää suolaa vain tarvittaessa, sillä liemikuutio sisältää suolaa. Tarjoa heti.
Näin lohi pysyy mehevänä
Keitä perunat lähes kypsiksi ennen kalan lisäämistä. Lohikuutiot tarvitsevat vain lyhyen, lempeän kypsennyksen. Voimakas kiehuminen hajottaa palat ja voi tehdä kalasta kuivaa.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa lohikeitto ruisleivän kanssa. Jäähdytä ylijäänyt keitto nopeasti, säilytä jääkaapissa ja käytä 1–2 päivän kuluessa. Kuumenna uudelleen varovasti, kunnes keitto on kunnolla kuumaa.
Lisää samasta aiheesta: Keitot
